A produção de vinhos no leste europeu é envolta de histórias, mistérios e peculiaridades. Na Bulgária, acredita-se que a cultura da vinha tenha sido introduzida pelos trácios, civilização que ocupou a Península Balcânica 6000 anos atrás. Na época, o vinho era utilizado em rituais de adoração a Dionísio, o Deus grego do vinho, da alegria e do teatro. Hoje, o território búlgaro outrora ocupado é conhecido como Thracian Valley e consiste na maior e mais importante região vinícola do país, onde o cultivo de videiras é dominada pelas francesas Cabernet Sauvignon e Merlot. Localizada na sub-região de Sakar, próxima das fronteiras com a Grécia e Turquia, a Alexandra Winery é a empresa responsável pela elaboração deste varietal. A vinificação foi feita de maneira tradicional, contemplando um estágio de 12 meses em barricas de carvalho romeno. Vale a pena destacar que Sakar é uma das mais adequadas para a vitivinicultura no país, chamada por alguns de "Napa" da Bulgária e especializada, justamente, na produção de Merlot. É um local bastante influenciado pela proximidade com o Mar Egeu, prevalecendo características como invernos moderados, verões quentes e secos, solo granítico, além de muitas horas de sol durante o ano. Descrição notas de fumo, folhas secas, cogumelos, frutas secas, como tâmaras e figos, e também toques de ferrugem Descrição esbanja um equilíbrio primordial, taninos macios, um bom corpo, ótima intensidade e longa persistência; são múltiplas camadas de sabor, que a cada novo gole vão confirmando suas notas olfativas, com o adicional de uma nota sutil de cereja em compota, que surge no retrogosto Culinária Culinária CarnesCarnes Suíno Cordeiro Gado Caça Curada QueijosQueijos Duros Da terraDa terra Cogumelos AmidosAmidos Massas Polenta TemperosTemperos Ervas Descrição carnes untuosas e temperadas, como costela e brisket bem defumado, pato confitado, boeuf borguignon, stinco de cordeiro com risoto de cogumelos, carne de panela, charcutaria gorda e queijos intensos

O LoZco é um assemblage de Merlot e Marselan, vinificado em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas e temperatura controlada, sem passagem em madeira visando expressar um caráter frutado e a identidade de seu terroir. Tipo: Tinto Uvas: Merlot, Marselan País: Bulgária Região: Planície do Danúbio Na taça temos um vinho extremamente elegante, que mostra claramente os 3Fs que a Chateau Burgozone busca proporcionar. O olfato é rico em aromas de frutas vermelhas e negras, principalmente frescas, como a cereja, o morango, a framboesa, o cassis e a ameixa, escoltadas por nuances levemente herbáceas e de chocolate ao leite e delicados toques florais e minerais. Em boca se mostra jovem e cativante, com taninos finos e macios, bem alinhados a uma acidez viva e salivante. Sugerimos degustar em taças lisas e cristalinas, do tipo Bordeuax. Harmonização Pastas ao molho sugo, bife à parmegiana, risoto de cogumelos e embutidos. Pizzas com rico sabor também fazem bom casamento.

A vinícola Orbelus é um projeto boutique e de caráter bastante ousado. Esta ousadia começa na sua estrutura, desenhada na forma de uma gigante barrica de carvalho, segue na filosofia de trabalhar apenas de maneira orgânica, pois todos os vinhedos e vinhos são certificados. Uvas: Melnik, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot País: Bulgária Região: Vale do Rio Struma Teor Alcoólico:14% Composição de castas Melnik, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

A Siroka Melniska, mais conhecida por Melnik, é uma casta autóctone búlgara. Dá origem a vinhos com ótimo potencial de guarda, comparados os clássicos Châteauneuf-du-Pape, pelo seu caráter estruturado e especiado. Eram considerados os favoritos do primeiro-ministro britânico Winston Churchill que encomendava anualmente para sua adega mais de 500 litros de vinhos feitos exclusivamente com esta variedade. O Melnik 55 é um dos exemplares mais premiados da Bulgária. Este varietal que apresenta belíssima coloração violeta brilhante, ao girar a taça nota-se densas lágrimas que escorrem lentamente já mostrando que é bem estruturado. No apresenta notas florais e também frutas vermelhas e negras como morangos, framboesas e ameixas em uma explosão de aromas.